Gulab jamun (harde versie)

Ingrediënten

• 5 cup tarwe patent bloem
• 3 cup melkpoeder
• 1 cup kokos rasp
• 2 el gemalen kardemom poeder 
• 3 el gecondenseerde melk
• 100 gr gesmolten ongezouten roomboter
• 1 cup volle warme melk

Voor de suikersiroop

• 300 gr suiker
• 200 ml water

Instructies

1. In een kom voeg je bloem, melkpoeder, boter, kokosrasp en suiker toe. Mix dit tot een kruimelig deeg.
2. Voeg nu langzaam de melk toe tot het een harde koekjesachtige deeg vormt.
3. Vorm van het deeg nu gulab jamun vormpjes die klein en ovaal zijn of maak ronde vormpjes.
4. Verwarm genoeg olie in een pan om de gulab jamun te bakken.
5. Bak nu de gulab jamun op een mediumhoog vuur zodat het ook van binnen kan garen, tot alles goudbruin is.
6. Maak nu de suikersiroop en breng suiker en water aan de kook voor ongeveer 10 minuten tot het een dikke siroop is.
7. Voeg de suikersiroop toe aan de gulab jamun en blijf dit goed mixen. Het gaat eerst waterig lijken, maar blijf goed mixen tot de suikerlaag hard wordt.
8. Bewaar de gulab jamun luchtdicht voor ongeveer 5 dagen.
9. Bekijk mijn TikTok-filmpje voor instructies. ♡