Makreel balletjes

Ingrediënten

• 165 gram makreelfilet
• 1 halve witte ui (medium)
• 3-4 teentjes knoflook
• stukje verse madame jeanette peper naar smaak
• handjevol selderijblaadjes
• 3 medium kleine aardappelen zacht gekookt
• 1/2 tl zout + meer naar smaak
• 1/2 tl witte peper
• panko breadcrumbs of gewoon paneermeel
• 3 sneetjes wit brood (1-2 dagen oud)
• 2 eieren

Instructies

1. Voeg ui, knoflook, peper en selderij in een blender en maal dit fijn.
2. Maal daarna het witte brood fijn tot kruimels.
3. Stamp de aardappelen tot een puree.
4. Voeg in een ruime kom het gemalen knoflook-ui mengsel, aardappelpuree, gemalen witte brood en makreelfilet toe.
5. Mix alles goed door en voeg zout, witte peper en 1 ei toe.
6. Mix/kneed dit met je handen tot een zacht geheel.
7. Kluts nu een ei en voeg hieraan 2 el water toe.
8. Doe wat panko breadcrumbs in een bord.
9. Maak van het makreeldeeg kleine ronde balletjes, net als bitterballen.
10. Dip dit in het ei en de panko breadcrumbs.
11. Verhit genoeg olie in een pan om de makreelballetjes te frituren.
12. Frituur de balletjes op een mediumhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Let op dat de olie niet te heet is, anders worden de balletjes van binnen niet gaar.
13. Serveer de makreelballetjes warm met wat peper ketchup of saus naar keuze.
14. Bekijk mijn TikTok video voor instructies ♡