Baigani pakora
Voorbereidingstijd: ± 10 minuten
Bereidingstijd: ± 20 minuten
Totale tijd: ± 30 minuten
Aantal porties: ± 4-6
Ingrediënten
1 medium grote aubergine (baigan)
3 cup besan (gele erwten of kikkererweten allebei zijn goed)
250 ml water
4 teentjes knoflook gemalen
stukje madam jeannete gemalen naar smaak
1 tl zout + meer naar smaak
1 tl gemalen jeera (komijn)
1/2 tl haldi (kurkuma)
Bereidingswijze
Voeg in een kom besan, gemalen knoflook, peper, jeera, haldi, water en zout toe.
Mix dit tot een glad beslag en laat dit intrekken. Intussen was en snijd je de aubergine in dunne plakjes.
Verwarm genoeg olie in een pan om te frituren.
Dip en bedek de aubergine aan beide kanten en frituur het op mediumlaag vuur, zodat het van binnen ook gaar wordt.
Serveer warm met een chutney naar keuze of eet het zo op!
Voor extra uitleg kun je mijn TikTok-video bekijken.
Eet smakelijk! ♡