Appel chutney

Voorbereidingstijd: ± 10 minuten
Bereidingstijd: ± 15 minuten
Totale tijd: ± 25 minuten

Ingrediënten

• 2 kilo rauwe appels

• 4 knoflookbolletjes, gepeld

• 20 Surinaamse pepers (mix van geel en voornamelijk rood)

• 6 el azijn

• 1/2 cup zonnebloemolie

• 2 1/2 el zout

• 2 1/2 el chutney masala

• 2 el gemalen jeera (komijn)

Bereidingswijze

1. Was de appels en snijd deze in kleine stukjes van ongeveer 1 cm.

2. Maal de knoflook grof.

3. Verwijder de zaadjes uit de pepers en maal deze grof.

4. Verwarm een diepe, grote pan en voeg 1/2 cup olie toe. Zorg ervoor dat de olie goed heet wordt.

5. Bak de knoflook tot de kleur licht begint te veranderen.

6. Voeg nu de pepers toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.

7. Voeg de gesneden appels toe en kook dit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de appels zacht beginnen te worden. Let erop dat de appels nog wel heel blijven.

8. Voeg nu de chutney masala, jeera en zout toe.

9. Kook het geheel nog ongeveer 5 minuten en voeg als laatste de azijn toe.

10. Proef de chutney en voeg eventueel nog wat zout naar smaak toe.

    Voor een visuele uitleg kun je mijn TikTok-video bekijken.

    Bewaar de chutney luchtdicht in de koelkast. De chutney is ongeveer 1 jaar houdbaar in de koelkast.
    Eet smakelijk! 🍽️♡

Tip

• Maal de knoflook en pepers niet tot een fijne pasta, maar grof. Je moet nog kleine stukjes kunnen zien.

• Je kunt er zelf voor kiezen om meer of minder pepers te gebruiken.

• De chutney masala kun je bij Surinaamse Hindoestaanse toko’s halen.

• Gebruik bij voorkeur hele komijn (jeera). Bak deze eerst tot ze lichtbruin zijn en maal ze daarna fijn voor het beste resultaat.

• Voeg voldoende olie toe. Als je merkt dat er meer nodig is dan 1/2 cup, kun je gerust wat extra toevoegen.

• Als je de chutney invriest en later weer wilt gebruiken, laat deze eerst volledig ontdooien.

• Verwarm daarna een klein beetje olie en meng dit door de chutney, zodat de smaak weer goed naar voren komt.