kitchari

Voorbereidingstijd: ± 10 minuten
Bereidingstijd: ± 25 minuten
Totale tijd: ± 35 minuten

Aantal porties: ± 8

Ingrediënten

• 1 kop rijst

• 120 gram rode spliterwten

• 70 gram gele spliterwten

• 1 grote ui, fijn gesneden

• 1 eetlepel gemalen knoflook en gember

• 2 eetlepels olie of ghee

• 1 theelepel hele komijnzaadjes

• 1 theelepel mosterdzaadjes

• 2 stukjes gedroogde chili (optioneel)

• 1 theelepel kurkuma (haldi)

• 1 eetlepel masala

• 2 kleine tomaten, in stukjes gesneden

• 3 takjes selderij (de blaadjes en takjes apart gesneden)

• 1 vegetarisch bouillonblokje

• 2 theelepels limoensap

• 1 theelepel gemalen komijn

• 1,5 liter kokend water

Bereidingswijze

1. Verhit olie of ghee in een pan.

2. Voeg de hele komijnzaadjes, mosterdzaadjes en ui toe. Bak dit lichtbruin op een medium laag vuur.

3. Voeg gemalen knoflook en gember toe en bak tot alles goudbruin is.

4. Voeg kurkuma, masala, gesneden tomaten en selderijtakken toe. Bak dit ongeveer 2 minuten.

5. Voeg de gewassen en geweekte linzen toe en wat zwarte peper. Bak dit ongeveer 3 minuten.

6. Voeg het vegetarische bouillonblokje en 1,5 liter kokend water toe.

7. Kook afgedekt op een laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de linzen zacht zijn.

8. Voeg zout naar smaak toe.

9. Voeg de gewassen en geweekte rijst toe en kook nog eens 20 minuten op laag vuur. Roer af en toe om plakken te voorkomen. Voeg indien nodig extra water toe.

10. Voeg 2 theelepels limoensap en gemalen selderijblaadjes toe.

    Voor een duidelijke uitleg kun je ook mijn TikTok-video bekijken.

    Eet smakelijk! ♡